Makaron z sosem na winie ;)

W wielkim pośpiechu powstał dziś pierwszy obiad na bloga :) Czasu było mało, bo dziś imieniny Doroty, a tak się złożyło, że Matula moja to Dorota i plan na popołudnie był raczej świętować niż zajmować się gotowaniem. Tak powstał makaron z sosem na winie czyli z tym, co nawinęło się pod rękę.

  

Potrzebne składniki: 

(na porcję dla dwóch osób)

• makaron pełnoziarnisty, pół opakowania,
• 200 g pieczarek,
• pomidory w puszcze, sztuk 1,
• kukurydza w puszcze, sztuk 1,
• fasolka czerwona (akurat tu użyłam z puszki, sztuk 1, ale polecam również suchą, namaczaną kilka godzin wcześniej),
• cebula, sztuk 1, na wiosnę lepsza dymka,
• 2 ząbki czosnku,
• szczypta imbiru,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• garść poszatkowanych listków bazylii i oregano,
• kawałek sera do starcia lub już starty parmezan,
• oliwa,
• sól, kilka ziarenek pieprzu do smaku.

Czynności:

Makaron gotujemy według zaleceń na opakowaniu.
Cebulkę obieramy, kroimy na ulubionej wielkości kostkę, szklimy na niewielkiej ilości oliwy, pieczarki kroimy w półtalarki i dorzucamy do cebuli. Smażymy do uzyskania złocistego koloru.
Następnie dodajemy kukurydzę i fasolę i wszystko podgrzewamy. Wlewamy pomidory wraz z zalewą z puszki i wszystko dusimy ok. 10 min. (Jeśli jest zbyt gęste nie bójcie się dodać odrobiny wody).
Czosnek obieramy i rozcieramy w moździerzu lub prasce do czosnku. Dodajemy do sosu. Dorzucamy przyprawy: imbir, gałkę muszkatołową, bazylię oraz oregano. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku.
Makaron wykładamy na talerz, polewamy sosem i całość posypujemy serem.
Przepis wydaje się długi, ale czas wykonania tego dania to czas gotowania makaronu! 

Smacznego :)